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时时彩万位定胆100|安琪干酵母使用方法

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安琪干酵母使用方法

【应用范围】面团含糖量为7%以下的馒头、面包等面制品。

【使用方法】

用量:按照面粉重量的0.5%左右添加;

温度:用35°C 左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C 左右,空气湿度为80%左右) 发酵;

时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

【注意事项】

通常情况下,气温较低时可适当增加酵母添加比例,较高时则应适当减少;

制作馒头建议使用中低筋面粉,包子、面包使用高筋面粉。

【在家要蒸大馒头,酵母发面有绝招】

1、发面首选安琪酵母,用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种:“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首选,因为其不仅自身含有丰富的

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